青笋猪肚片
“ 脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚，这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱！”
[主料]
青笋：300克
熟猪肚：小半个
青椒：2个
[辅料]
葱姜蒜：适量
蚝油：1汤勺
花椒油：1茶勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青笋猪肚片的做法步骤]
1、猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。
2、坐锅倒油，烧热。
3、下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅）
4、下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
5、下青笋片、青椒片，翻炒均匀。
6、调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
[小窍门]
花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。
使用的厨具：炒锅
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