香煎土豆丝饼
“ 能够让人留恋的，让人感动的，甚至多年后辛苦寻找的往往是最简单的味道，因为简单而真实贴近自然，因为不饰雕琢而耐人寻味，没错！作为一个年轻的厨娘我已领会到简单的深意，从此开始尊重食材最原始的特质，由简入繁，探知真味！那么现在，我给大家分享一下自己爱吃的早餐之一，土豆丝饼，口感清淡软糯，葱香宜人，感兴趣的朋友快动起手来吧！希望你也能在其中找到自己喜欢的味道。”
[主料]
土豆：半只
胡萝卜：一小段
[辅料]
小香葱：1根
水：小半碗
食用盐：适量
食用油：适量
白胡椒：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎土豆丝饼的做法步骤]
1、土豆，胡萝卜刨丝，香葱切末，放入大碗中。
2、根据个人口味加入少许盐，白胡椒，量宜少不宜多，没有胡椒时只加盐就好了，然后加入适量清水，搅拌均匀。
3、加入适量面粉，感觉稠稀适宜时停止加入，搅拌均匀，请原谅我没有精确计量，这个要看手感，大概如图所示的状态是我最喜欢的状态，大家也可以随意发挥。
4、平底锅加少量油烧热，再把面粉糊分一半倒入锅中，用筷子调整好形状，摊薄一点熟的快，这个时候火不要大，我用的是直径大概19CM的雪平锅，受热快，不粘锅，就算新手也可以掂锅翻饼，太多好处啦😄。
5、煎熟一面，翻饼！一切顺利～
6、饼的每一面，我大概都煎了两次，旋转煎，掂锅翻饼，直至饼熟，两面色泽金黄，就可以出锅啦！再配一杯牛奶或一碗白粥，一碟小菜，这样的早餐太完美。
[小窍门]
记得全程控制火候，尤其前期给饼定型时要小火，中期可以适当调大一点，后期再改小火；土豆丝需要用刨丝器刨成细丝，刀切的口感差别很大哦！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼