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香煎土豆丝饼
“ 能够让人留恋的,让人感动的,甚至多年后辛苦寻找的往往是最简单的味道,因为简单而真实贴近自然,因为不饰雕琢而耐人寻味,没错!作为一个年轻的厨娘我已领会到简单的深意,从此开始尊重食材最原始的特质,由简入繁,探知真味!那么现在,我给大家分享一下自己爱吃的早餐之一,土豆丝饼,口感清淡软糯,葱香宜人,感兴趣的朋友快动起手来吧!希望你也能在其中找到自己喜欢的味道。” [主料] 土豆:半只 胡萝卜:一小段 [辅料] 小香葱:1根 水:小半碗 食用盐:适量 食用油:适量 白胡椒:少许 口味:葱香 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:简单 [香煎土豆丝饼的做法步骤] 1、土豆,胡萝卜刨丝,香葱切末,放入大碗中。 2、根据个人口味加入少许盐,白胡椒,量宜少不宜多,没有胡椒时只加盐就好了,然后加入适量清水,搅拌均匀。 3、加入适量面粉,感觉稠稀适宜时停止加入,搅拌均匀,请原谅我没有精确计量,这个要看手感,大概如图所示的状态是我最喜欢的状态,大家也可以随意发挥。 4、平底锅加少量油烧热,再把面粉糊分一半倒入锅中,用筷子调整好形状,摊薄一点熟的快,这个时候火不要大,我用的是直径大概19CM的雪平锅,受热快,不粘锅,就算新手也可以掂锅翻饼,太多好处啦😄。 5、煎熟一面,翻饼!一切顺利~ 6、饼的每一面,我大概都煎了两次,旋转煎,掂锅翻饼,直至饼熟,两面色泽金黄,就可以出锅啦!再配一杯牛奶或一碗白粥,一碟小菜,这样的早餐太完美。 [小窍门] 记得全程控制火候,尤其前期给饼定型时要小火,中期可以适当调大一点,后期再改小火;土豆丝需要用刨丝器刨成细丝,刀切的口感差别很大哦! 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼