萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】
“ 这是款一次性发酵的小餐包
制做快捷，很适合上班族人群
虽说是一次性发酵
但一样内部组织松软，口感非常好
加上餐包顶部烙上萌萌滴小小孩
提高颜值，加强诱惑力
是宝宝们的早餐首选， 强烈推荐。”
[主料]
高筋面粉：250克
酸奶：63克
淡奶油：37克
牛奶：40克
全蛋液：28克
盐：2克
糖：30克
酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
蜜豆：适量(内馅)
全蛋液：适量（刷表面）
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蜜豆酸奶小餐包的做法步骤]
1、除了黄油以外，所有面团材料按先液体后粉类秩序依次放入面包机。
2、启动面包机和面程序，20分钟。
3、加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟。
4、揉至完全阶段。
5、取出面团，平均分割成9等份，揉圆。
6、取其中一份，用擀面杖擀圆。。
7、包入蜜豆。
8、收口。
9、依次放入烤盘，中间隔开距离。
10、放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水。
11、发酵至1.5倍至两倍大。
12、取出来刷鸡蛋液。
13、放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。上色后盖锡纸防止上色过深。
14、出炉。
15、放晾网上晾凉。
16、在小餐包顶部烙上萌萌滴男孩女孩，完工。
17、成品。
18、松软绵绵。
[小窍门]
没有火烫模的，在刷蛋液后撒上黑芝麻或白芝麻，也可以撒些杏仁片。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙