白云猪手
“ 白云猪手，夏日凉菜，酸甜可口，肥而无脂。”
[主料]
猪前脚：1只
冰糖：400克
白醋：500克
[辅料]
八角：2只
香叶：5片
盐：适量
小苏打：少许
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[白云猪手的做法步骤]
1、猪脚入锅煮20分钟后洗净，放入水中加醋浸泡2小时以上。
2、再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟，放入水中加醋再泡2小时以上。
3、把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
4、锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化，盛起加入适量白醋，倒入猪肉浸泡6个小时以上。
5、时间到挟至盘中，可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃，也可什么都不加就这样吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜