面条菜炒香干
“ 春天的野菜中，我们这里最普遍的就是荠菜，然后就是面条菜了。而从口感上来说，面条菜比荠菜要更好些，也许就是因为它更好吃些吧，现在面条菜就比较难找，不像荠菜到处都是。春暖花开的季节，带着孙子和老公一起去郊游，顺便挖了些面条菜回来。面条菜顾名思义，叶片窄窄长长的，样子有点像面条，而且面条菜做也很适合做汤面。我之前发过用面条菜做的面，今天就不再做面了，用它做个菜，简单的炒一下，也很好的。我是喜欢这种素食野菜的方法，和我的口味。”
[主料]
面条菜：150g
香干：100g
[辅料]
干辣椒：2个
姜末：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[面条菜炒香干的做法步骤]
1、这就是采挖回来的面条菜。
2、洗净来个特写。
3、开水焯烫几秒钟，让野菜脱去草酸和涩味。
4、捞出控水。
5、香干切条，姜切末，链接起短。
6、热锅凉油炒香姜末和干辣椒。
7、放入香干。
8、加入盐翻炒半分钟，先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香干和菜会咸淡相同。
9、放入炒好的面条菜。
10、翻炒大约十几秒就可以出锅了。
[小窍门]
先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香干和菜会咸淡相同。
使用的厨具：炒锅
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