外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排
“ 一点麻和辣的口味加上外酥里嫩的口感真叫人欲罢不能，建议加入孜然粉提香哦。”
[主料]
鸡胸肉：2块
[辅料]
干花椒：多多的
花椒粉：2勺
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠：适量
干红辣椒：5个
蒜末：多多的
花生碎：多多的
孜然粉：2勺
葱末：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[藤椒鸡排 的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净横切成稍厚的大片。放少许盐，一大把花椒，花椒粉，姜片，料酒腌制1小时。
2、腌好的肉片裹层淀粉，再裹层蛋液，再裹上面包糠。热锅热油，油多一点全部浸入，放进去炸熟捞出，几分钟就熟了，全部炸好以后复炸一次。切块。
3、准备好食材，花生我用的是现成的花生碎，整颗的建议压碎，当然整颗也行。
4、热锅冷油，放入一大把花椒，小火慢炸，炸香，捞出花椒不用，留底油。
5、蒜末，花生，干辣椒和葱末倒入油锅中火炸至黄色。
6、放入少许盐，孜然粉，放入鸡排块，大火翻炒1-2分钟，香香的藤椒鸡排做好了。
7、外面酥脆，里面嫩嫩，好好吃。
使用的厨具：不粘锅
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