失恋红烧肉
“ 我有一个朋友，谈了一个女朋友，但老瞧不上人家，后来姑娘决定分手。
姑娘走的时候给他写了一封信，整封信狗屁不通，可是在信的结尾，姑娘整整齐齐写下了红烧肉的做法，说，从今往后，你想吃红烧肉了，就照着这么做。”
[主料]
五花肉：1kg
小米椒：5个
花椒：适量
油：少许
盐：少许
料酒：半勺
[辅料]
姜：适量
白糖：两勺
葱：半根
大蒜：3个
酱油：1勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[失恋红烧肉的做法步骤]
1、五花肉焯水备用
2、小米椒切断备用
3、姜切片，蒜对切备用
4、五花肉焯水，切丁，别太大块，吃起来会腻。
5、放油，放入白糖，熬一会（注意连续翻炒糖）放入沥干的丁状五花肉，放入姜片、大蒜瓣、花椒。
6、放入葱、料酒、盐少许、酱油等翻炒。加水，肉和汤在同一水平线即可，盖上锅盖，小火焖30分钟。自己尝下，够不够入味，不够加水再焖
7、大火，收汁，尝味，淡了放盐。装盘，撒入切好的葱段或香菜。
[小窍门]
这道失恋红烧肉，本有一篇小叶失去已来不及的文章，这里也发不了，可以加 花仙子厨房（ huaxianzifood ）公众号查看。
焯水时，不知道够不够熟透，可以拿筷子戳，能顺利穿过肉，表示熟透；切丁，记得别太大，大了不容易入味熟，也会腻；放入糖时，记得翻炒下，不然容易粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜