腊肠
“ 年前做的腊肠，自己做的没有添加剂，吃着放心。”
[主料]
猪肉馅：五斤
盐：40克
白糖：150克
高度白酒：250克
肠衣：适量
[辅料]
白胡椒粉：适量
姜末：适量
味精：适量
葡萄糖：25克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数天
难度：高级
[腊肠的做法步骤]
1、主要原料。
2、猪肉馅五斤，加盐40克，白糖150克，葡萄糖25克。高度白酒250克。姜末适量，味精和白胡椒粉适量。放在大盆里。
3、将所有原料拌制均匀，腌制一到两个小时。
4、将肠衣套在灌肠机上。
5、将肉馅灌在肠衣里面。
6、用线绳子分好段，系紧。
7、放在阴凉通风的地方晾干。
8、晾好的干腊肠。
9、将晾好的腊肠洗干净，蒸熟即可。晾凉食用。
10、腊肠。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜