麻辣干锅莲藕片
“ 冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。做法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会
莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。”
[主料]
莲藕：600克
花生米：50克
[辅料]
花生油：6ml
盐：3克
生抽：2ml
老抽：1ml
干辣椒：15克
花椒：1克
蒜：10克
香菜：10克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[麻辣干锅莲藕片的做法步骤]
1、准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
2、莲藕去皮，洗净，切片；
3、用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
4、继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
5、热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
6、把炸过莲藕片加入，翻炒；
7、放生抽、老抽炒均；
8、花生米、香菜加入，翻炒；
9、放盐炒均即可
[小窍门]
1、.花生米要炸熟立刻出锅；
2、.莲藕片要炸好沥干油；
3、.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。
使用的厨具：炒锅
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