炸萝卜丝丸子
“ 每当过年的时候，家家户户都会走油，所谓走油，就是炸各式各样的小吃，麻花，撒子，丸子，三角扣等等，炸萝卜丝丸子是一道香气宜人，酥脆可口，色香味俱全的小吃，丸子里的萝卜丝清甜爽口，让人回味无穷。”
[主料]
萝卜：一根
面粉：200克
肉馅：250克
鸡蛋：一粒
[辅料]
盐：一汤匙
酱青：一汤匙
蚝油：一汤匙
十三香：一小匙
芫茜粉：一小匙
糖：0.5小匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸萝卜丝丸子的做法步骤]
1、青萝卜洗净。
2、去皮。
3、用叉板把青萝卜叉成丝。
4、叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。
5、萝卜丝出水变软，备用。
6、肉馅加入十三香一小匙。
7、加入芫茜粉一小匙。
8、酱青一汤匙，搅拌一下。
9、再加上蚝油一汤匙。
10、调入0.5汤匙糖拌匀。
11、加入葱末和姜末，搅拌均匀。
12、腌制软的萝卜丝，撰干水分。
13、拌到肉馅里。
14、磕入一粒鸡蛋。
15、加入200克面粉。
16、和均匀。
17、这样丸子的料就做好了。
18、油烧至70度左右，有筷子试一下，周围冒泡，就可以开始炸了。
19、小火，小勺子挖一块，小心下锅。
20、下锅后，立刻搅拌一下，防止粘连。
21、炸到浮起，外皮金黄。
22、翻滚一下，让丸子上色均匀。
23、捞起，沥干油，哇哇，飘香哦……
24、蘸着酱料享用吧！
[小窍门]
1、，炸萝卜丝丸子，萝卜一定要腌制一下，切除水分也可以去除臭萝卜气。
2、，加入面粉后一定要搅拌均匀。
3、，炸丸子过程中全程小火，里面有肉，小火才能炸透。
4、，走油过程中一定要注意安全，小心溅出来的烫伤。
5、，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：不粘锅
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