臭鳜鱼
“ 香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。”
[主料]
臭鳜鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
大料：1个
姜片：2片
葱：2段
小红椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[臭鳜鱼的做法步骤]
1、买的臭鳜鱼一条。
2、将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。
3、放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
4、臭鳜鱼收汁后出锅装盘，一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 午餐 晚餐 学生