五花肉
“ 一说红烧肉估计就会有不少人想起就流口水了，真的是每次想到都会想吃。红烧肉做法多种多样，但大多都是采用炒糖色的方法，今天做的不需要炒糖色，颜色也非常诱人，而且做法很简单。”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
葱：3g
花椒：1g
姜：2g
八角：1g
草果：1g
生抽：2匙
老抽：1匙
料酒：1匙
冰糖：2g
十三香：5g
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。
3、切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。
4、捞出沥干水份。
5、锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。
6、放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7、加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
8、小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。
9、大火收汁到红亮有色泽即可关火。
[小窍门]
五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜