草莓盒子蛋糕
[主料]
鸡蛋：三个
低粉：60克
纯牛奶：50毫升
玉米油：30克
白砂糖：45克
淡奶油：250克
细砂糖：30克
[辅料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓盒子蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，45克白砂糖分成两份，30克的放蛋白里，15克的放蛋黄里。
2、用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄。
3、蛋黄里倒入玉米油和15克白砂糖搅匀
4、筛入低粉
5、再倒入牛奶搅匀成蛋黄糊，要搅到细腻无颗粒。
6、蛋白里分三次加入30克糖打发
7、打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
8、把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌，这个时候烤预热烤箱上下火160度。
9、把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
1028、×28的方形烤箱上铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，提起烤盘震几下，震出大气泡，然后送入预热好的烤箱，中层20－25分钟，具体时间根据自家的烤箱脾气调整。
11、这个时间处理草莓，去蒂洗净切成丁或者片，根据自己想好的造型来处理草莓。
12、蛋糕出炉后震一震，然后倒扣到烤网上，趁热撕去油纸，晾凉后根据自家盒子的大小切成块，可以用盒子底比划着切，我做了一大盒和一小盒，每个盒子里放三层，如果盒子浅就放两层。
13、淡奶油打发到裱花状态后装入裱花袋里。
14、大盒是乐扣的玻璃保鲜盒，先放入一块蛋糕，挤一层奶油。
15、再铺一层草莓块，然后再放一层蛋糕，这样依次做好三层。
16、都铺好后，可以盖上盖子放入冰箱，冷藏以后食用口感更佳。
17、为了拍照，又插了些叶子装饰一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶