五香卤兔头
“ 买了兔头，自己清洗干净，煮的香香的，正好喝一杯。”
[主料]
兔子头：20个
[辅料]
花椒：一把
大料：2粒
草果：2粒
草寇：5粒
桂皮：2片
辣椒：一把
姜：一块
[调料]
盐：适量
老抽：适量
冰糖：3粒
老汤：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[五香卤兔头的做法步骤]
1、冻兔头自然解冻，放在盆里待用。
2、用剪刀剪去口角边带毛的皮，掰开嘴，用牙刷把牙齿和舌头刷干净，用剪刀剪去边角的淋巴肉和肥油。
3、锅里放冷水，加入姜片和适量的黄酒，放入兔头，大火烧开，将浮沫打去，反复翻动，直至不出浮沫，捞出，用水清洗干净。
4、高压锅里放入老汤，再加入适量清水，烧开。
5、这是要新加入的调料，用清水洗一下，装入料包，放入锅中。
6、将清洗干净的兔头放入锅里，盖上锅盖，上汽后打7分钟，自然放气，之后再开盖煮一会儿，就好了。
7、这是成品，哈哈，看看有没有食欲啊，来一杯小酒，边吃边喝边嗦着指头。
使用的厨具：高压锅
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