黑木耳炒白菜，冬季养生素菜
“ 晚餐以清淡为主，肉类通常都是鱼或者虾，相对于其它肉类，鱼虾更好消化吸收利用，更适合晚餐。其实我以前不主张晚上吃肉类，素菜汤粥就可以了，后为发现这个观点对孩子们来说不适合，因为孩子们要长身体，要学习，需要补充能量才可以。晚餐的鱼虾以清蒸或者白煮为主要烹饪方法，避免用重油重调料。
今天的菜没有鱼也没有虾 ，是一个完完全全的素菜，大白菜和黑木耳。但这个搭配很经典，是个好吃不胖的美容菜。黑木耳铁质含量丰富，常吃养血驻颜，润泽皮肤，还能预防缺铁性贫血。大白菜富含粗纤维，润肠通便，维生素E和维生素C含量都很丰富，多吃白菜可以保护皮肤，美容养颜。把这两个菜放在一起做成小炒，少用油少用盐，百分百的健康美容菜。常常吃吃吧。
主料：大白菜  黑木耳
（黑木耳需要提前泡发，方便的话，提前两小时就可以泡好了，记得用冷水泡，如果工作忙，可以提前一餐泡上，夏天要放冰箱中，木耳久泡会滋生细菌，对健康不利。）
配料：葱姜
调料：盐  色拉油  生抽  醋  糖”
[主料]
大白菜：适量
黑木耳：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
色拉油：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黑木耳炒白菜的做法步骤]
1、准备材料。黑木耳已泡发。
2、大白菜切块。
3、葱切碎，姜切片，素菜放不放姜，完全是个人习惯和爱好问题，不必纠结。我切成大片的，不喜欢吃的人也方便挑出去。
4、炒锅倒油，炒香葱姜。
5、下大白菜翻炒。
6、下木耳翻炒。
7、淋入生抽醋汁，这个菜，醋的量不用太多，一点点儿就好了。
8、加适量的盐。搓一点点儿糖，拌炒均匀，出锅即可。
9、淋入生抽醋汁，这个菜，醋的量不用太多，一点点儿就好了。加适量的盐。搓一点点儿糖，拌炒均匀，出锅即可。咸鲜微酸，开胃下饭，这样的菜，廉价又健康，多吃无防。黑木耳可以换成香菇，或者金针菇等都可以。如果想吃荤的，加几片瘦肉，几个虾仁也挺好的。
[小窍门]
家常美味
使用的厨具：炒锅
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