樱桃芝士
“ 酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。用的是6寸圆模一个。”
[主料]
消化饼干：100g
黄油：50g
奶油奶酪：200g
牛奶：100g
[辅料]
吉利丁片：2片
细砂糖：40g
大樱桃：适量（可替换）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[樱桃芝士的做法步骤]
1、首先制作饼底部分：
2、黄油隔水融化成液体
3、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状
4、加入饼干碎
5、并用刮刀搅拌均匀
6、把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上
7、然后制作芝士部分：
8、奶油奶酪切小块放入容器中
9、隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
10、加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
11、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
12、此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化
13、樱桃对半掰开，去核
14、放入一半到芝士糊中，拌匀
15、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
16、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面
17、放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌
[小窍门]
1、、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦；
2、、如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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使用的厨具：其他
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