笋干炒肉
“ 每到开春的时候菜市场上就会有不同品种的春笋，吃过的没有见过的笋子种类繁多。家常一般喜欢吃笋子炒肉，笋子烧肉。
笋具有降血压，降血脂，降血糖，开胃健脾的功效。除此之外笋还具有化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除咽部痒感，阻断咳嗽，因此具有化痰止咳功效。
我特别喜欢吃笋子烧牛肉，特别好吃。第一次吃笋干炒肉是和同事一起在一家中餐馆吃的，但是吃的时候特别好吃，也是第一次吃，吃了不少。吃了之后就一直想自己学习者做。正好周末买来笋干做这道菜。”
[主料]
笋干：适量
[辅料]
火腿肉：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：1勺
菜籽油：适量
盐：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[笋干炒肉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、用温水将干笋泡软。
3、笋干切细，火腿肉切薄片。
4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒。
6、然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。
[小窍门]
温馨提示：笋干一定要提前泡软，如果等不急可以开水煮软也可以的。
使用的厨具：其他
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