淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕
“ 做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余，怎么办？可以做这款蛋糕，口感比戚风更绵软滑嫩，清爽不油腻，只需打发淡奶油，非常方便快捷”
[主料]
低筋面粉：100g
细砂糖：50g
盐：1g
泡打粉：2.5ml
蔓越莓干：30g
[辅料]
鸡蛋：2个
淡奶油：150g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤]
1、称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀
2、淡奶油打发至出现纹路
3、鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉
4、用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）
5、倒入淡奶油中，翻拌
6、翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口
7、纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干
8、再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）
9140、度，中层，烘烤40分钟
[小窍门]
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙