红烧三文鱼头
[主料]
三文鱼头：1个
豆腐：1块
[辅料]
大蒜：3根
蒜瓣：5个
姜：6片
料酒：30ml
陈醋：25ml
蚝油：10g
鸡精：2g
白胡椒粉：2g
生抽：15ml
老抽：2茶匙
白糖：3g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧三文鱼头的做法步骤]
1、鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。
2、蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。
3、热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。
4、倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。
5、加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐