椒麻手撕鸡
“ 做这道菜的时候想到了赵丽蓉老师演的小品里老板她的起的艺名＂麻辣鸡丝＂。”
[主料]
鸡脯肉：2块
[辅料]
红辣椒：10个
花椒：1把
葱段：3段
姜片：适量
葱丝：适量
红泰椒：2个
麻油：1匙
盐：少许
糖：少许
生抽：2匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[椒麻手撕鸡的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净，泡十分钟，入冷水锅内，加入辣椒和花椒，拍照时放的有点少，又加了一些辣椒和花椒进去。
2、放入八角和一小块桂皮，
3、放入盐，
4、放入一点糖，
5、放入1匙生抽，煮约20分钟。不取出，一直在锅内泡着，约2个或3个小时，久一点入味好。入味了以后捞出控水。
6、鸡脯肉撕成丝，放入切好的葱丝，泰椒去籽，切成丝，放到鸡丝上，浇上麻油，
7、放入1匙生抽调味，
8、食用时拌匀即可。
[小窍门]
鸡脯肉煮过后多泡几个小时，入味了好吃。
喜欢更麻辣的辣椒和花椒再多放点。
使用的厨具：煮锅
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