麻辣小龙虾！
“ 又到了吃小龙虾的季节了！开心开心。”
[主料]
小龙虾：2kg
[辅料]
料酒：适量
白糖：适量
啤酒：一瓶
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2、然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3、虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4、拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5、然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6、然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7、收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8、然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9、放一点点葱花。
10、这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
使用的厨具：炒锅
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