抹茶蜜豆吐司+紫薯蜜豆吐司
“ 这个方子是两个学厨水立方模具的用量。”
[主料]
高筋面粉：270g
牛奶：125g
[辅料]
鸡蛋：一个
白糖：30g
黄油：30g
盐：3g
酵母：4g
抹茶粉：4g
紫薯粉：4g
蜜豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜豆吐司的做法步骤]
1、准备好所有的食材，精准称重。
2、将除掉抹茶粉，紫薯粉，黄油，蜜豆的所有材料放入厨师机中，揉到扩展阶段。
3、加入软化的黄油
4、揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。
5、分出两个100g的面团，分别加入抹茶粉和紫薯粉。
6、分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。
7、发酵到两倍大，手指沾面粉按压，不会回弹和回缩就是发酵好了
8、一发好的面团分别排气，白色面团平均分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟。
9、拿一个白色面团，擀成椭圆长条形，宽度不要超过吐司盒的宽度，紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。
10、适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。
11、抹茶面团也是一样操作。
12、将面团全部卷起来，卷好的面团放入吐司盒中，放温暖湿润的地方发酵到九分满，盖上吐司盖。
13、烤箱上下火165度预热十分钟，吐司盒放中下层，烤30分钟。
14、烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。
[小窍门]
1、揉进紫薯粉和抹茶粉的时候，可以手上沾一点水，把粉揉进去，多揉一揉就均匀了
2、整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。
使用的厨具：电烤箱
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