方寸之间，集满酸甜—糖醋方寸藕
“ 莲藕有助于促进新陈代谢，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，几乎适宜所有的人群。
中医认为，藕是温阳之物，有很好的温补作用。可补肺入肾养血，为老幼体虚者的理想营养品。
酸酸甜甜的糖醋藕，是大多数人喜欢的口味。”
[主料]
莲藕：1节
[辅料]
红椒：1个
青蒜：1颗
[配料]
食盐：1茶勺
生抽：1汤勺
老抽：半汤勺
白糖：1汤勺半
醋：2汤勺
水淀粉：少许
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋方寸藕的做法步骤]
1、材料图。（莲藕、红椒、青蒜）
2、莲藕洗净去皮，切成小丁，浸泡在清水里，以免变黑。
3、红椒和青蒜分别切成小块。
4、把上述所有调料混合在一起，搅拌均匀。
5、锅中热油，倒入藕丁，炒至8分熟。
6、加入红椒丁。
7、翻炒均匀以后，倒入事先调好的料汁。
8、盖上盖子焖煮一会。
9、待汤汁不多并且浓绸时，加入青蒜炒匀即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：藕切好后浸泡在清水里，以免氧化变黑。
2、：事先把酸甜汁调好，比较方便。酸甜度依据个人喜好。
使用的厨具：炒锅
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