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最好吃没有之一的车打芝士(奶酪)曲奇饼干
“ 芝士以她独特的无法替代的香味,造就各种不同的风味十足的甜点,相信爱她的朋友会很多哦。 饼干是简单易做的小点心,尝试一下把芝士融入制作,会品尝到出乎意料的美味。 ***芝士片切小一点!!!” [主料] 低筋面粉:150克 车达芝士片:80克 黄油:80克 蛋液:30克 [辅料] 糖:50克 黄金芝士粉:10克 口味:原味 工艺:烤 耗时:廿分钟 难度:普通 [车打芝士曲奇饼干的做法步骤] 1、室温软化黄油加糖稍打发成羽毛状,分三次加入蛋液,每次都打至完全融入黄油再加下一次,一次太多容易水油分离。推荐12线打蛋器,打发奶油和蛋白非常快,迅雷不及掩耳盗铃之势。 2、车达奶芝士片切丝或小丁,倒入黄油。(这张图片是后来一次补拍的,这次芝士片切太大了不好,切小一点)低粉过筛倒入黄油。压拌或用手揉匀。(我添加了黄金芝士粉进去,所以是非常鲜亮的桔黄色,有的话可加入10g,同时减掉同等份量的低粉即可) 3、整形,如有整形器就这样操作,我切的比较厚,做了24块,切小一点估计可以做33块左右哦。 4、或整成圆柱或方的都行,随意,保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至硬。175度 预热烤箱。取出饼干面团,切片,放入烤盘,保留间隔距离以免受热膨胀粘连。烤16-18分钟。 5、刷层蛋液表面亮一点。 6、口感酥软,香气扑鼻,我喜欢能吃到芝士所以车打只是切丝,并没切得很细,内部组织很有质感。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生