豆腐脑
“ 第一次吃豆腐脑，是在上大学的时候，因为我的家乡没有这样的东西，很奇怪，明明和平时爸爸常买的水豆腐很像，可是口感却是那样的细腻，那样的温柔
放假回家，告诉妈妈我在异乡的点点滴滴，告诉她，我喜欢每天早上去吃的那碗豆腐脑，妈妈告诉我，她的少女时代，在外读书的那些年，每天早上必吃的早点也是豆腐脑，不过很可惜的，已经有几十年没有吃过了，当时我就告诉自己，哪一天，也要带妈妈去吃，让她再找回自己的少女记忆
后来，妈妈忙于工作，我忙于学业，工作，结婚，生子，也渐渐忘记了当初的承诺，直到前几天在论坛上看到有人发帖做的豆腐脑，我才惊喜的知道，原来这个也可以自己做，现在到我兑现承诺的时候了”
[主料]
干黄豆：100g
内酯：3g
水：1000g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆用清水浸泡一夜
2、加入水放进豆浆机里打成豆浆
3、内酯加少量冷开水
4、将化开的内酯加入豆浆里
5、静置一会
6、将豆腐脑倒入碗里，包保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅里，大约八分钟即可
[小窍门]
也可以不静置，直接蒸的
吃的时候可以加糖，或者自己喜欢的调料，我加的是辣椒酱
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃