麻酱拌豇豆
“ 味道浓郁的豇豆，你吃过吗？”
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
酱油：适量
醋：适量
麻酱：适量
花生酱：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱拌豇豆的做法步骤]
1、原料
2、豇豆先拿盐水泡十分钟，再反复揉搓五分钟，洗干净后沥干水分，切成寸段。
3、锅中水开后放入豇豆汆烫。
4、豇豆在滚水中汆烫三分钟。
5、汆烫熟后马上放入冷水中，浸凉，这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。
6、浸凉后沥干水分待用
7、备好所有调料：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。
8、两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。
9、在沥干水分的豇豆中依个人口味放入：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱，拌匀。注：大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀，但是我不会，我会直接放入麻酱，然后拌匀，这样拌出的菜口味更浓厚，麻酱可以完全裹在豇豆上。
10、麻酱拌豇豆成功！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐