银耳花生润肺粥
“ 银耳，发源于四川通江。其营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
花生作为平常普通的食物，除了含有丰富的脂肪蛋白质之外，其实还有很高的食疗价值，可以帮助我们缓解一些身体的疾病，所以说生活中能够吃些花生，其实是可以给我们带来更多的营养。
降低胆固醇
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
促进儿童骨骼发育
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育
预防肿瘤
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。”
[主料]
银耳：一朵
花生：半杯
糯米：小半杯
西米：小半杯
枸杞：一把
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[银耳花生润肺粥的做法步骤]
1、花生泡一晚洗净，糯米洗净泡一小时，银耳泡发后洗净撕成小朵，枸杞洗净备用
2、西米放一边备用
3、将银耳和花生糯米和水一起倒入砂锅中
4、大火烧开转小火煲一个半小时左右
5、加入刚洗好的西米和枸杞再煲半小时
6、调入适量的冰糖，搅拌均匀即可
[小窍门]
煮粥时要时不时用勺搅拌一下，不然粘锅底
使用的厨具：砂锅
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