粤西猪脚姜
“ 粤西猪脚姜”
[主料]
猪手：半只
老姜：二两
瓜咸：三两
[辅料]
米醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[粤西猪脚姜的做法步骤]
1、瓜咸因为比较咸，提前用冷水侵泡两个小时，减轻盐分。
2、猪脚飞水，骨和肉分开。
3、猪脚飞水，骨和肉分开。骨部分加入一半水一半米醋，小火炖1.5小时。然后加入姜和瓜咸继续小火炖煮1小时。
4、骨部分炖煮好后，加入肉部分，继续炖煮半个小时。然后加一点点糖调味，酸甜可口就调好了。
使用的厨具：汤锅
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