蒜辣椒炒肉
“ 换季，没有食欲。吃点醋，更健康，味苦也好，还能润肠道。
酸辣椒采用新鲜的青嫩辣椒，用白醋、加点冰糖浸泡一个星期之后就可以食用。选择的辣椒要嫩，才不会辣，浸泡的时间不要太久，否则会很酸。辣椒尽量切小，让酸味散发出来，肉中融入，酸酸甜甜，开胃好吃。
白醋具有美容、美白功效，浸泡过多白醋还能喝上一小口，味道酸酸甜甜，很不错。浸泡的酸辣椒也可以直接吃。选择不辣椒的辣椒才能直接吃，太辣的辣椒不建议吃。”
[主料]
五花肉：300克
酸辣椒：200克
[辅料]
花生油：6ml
盐：4克
酱油：2ml
鸡粉：1克
香葱：20克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜辣椒炒肉的做法步骤]
1、准备食材：蒜辣椒、五花肉、香葱等食材；
2、五花肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟；
3、酸辣椒，洗净切碎； PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣
4、热锅，倒油，炒五花肉；
5、五花肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒；
6、加酱油、翻炒；
7、放盐。香葱，炒均即可。
[小窍门]
1、.酸辣椒浸泡一周即可；
2、.辣椒要选择嫩的，且去籽，这样的辣椒才不辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜