粉粉少女心的草莓泡芙
“ 今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。”
[主料]
黄油：40克
糖粉：25克
低粉：50克
鸡蛋：2-3个
[辅料]
牛奶：85克
黄油：37克
白砂糖：1克
低粉：55克
[调料]
淡奶油：400克
糖粉：40克
新鲜草莓：若干
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[粉粉少女心的草莓泡芙的做法步骤]
1、制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。
2、取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
3、加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
4、取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
5、加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
6、鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
7、直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
8、把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
9、在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
10、这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
11、放入预热好的柏翠预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
12、时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
13、草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
14、淡奶油加糖粉打发至最硬。
15、奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
16、把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
17、最后在泡芙里挤满奶油。
18、适当装饰下泡芙，增加颜值感。
19、香甜的泡芙就做好了！
[小窍门]
感谢亦荷yihe提供配方
烤箱柏翠pe3050
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶