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爱心果酱曲奇
“ 七夕将近,亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇,可以充分表达出你浓浓的爱意🌹” [主料] 无盐黄油:85g(奶油) 糖粉:50g 低筋面粉:120g 奶粉:35g 鸡蛋:25g约1/2个 [辅料] 草莓果酱:适量 口味:甜香 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [爱心果酱曲奇的做法步骤] 1、准备好食材:黄油室温软化,低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛,全蛋液,糖粉过筛 2、将黄油打散,筛入糖粉 3、用刮刀拌匀至看不到糖粉 425、g蛋液分两次加入,第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收,再加入第二次 5、加完蛋液搅打均匀后的状态 6、一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉 7、用刮刀切拌至基本混匀,再用手轻轻揉成面团 8、用保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏30分钟以上,面团压平一点利于降温 9、准备好曲奇模具 10、从冰箱拿出冷藏的曲奇面团,双面敷保鲜膜防粘,将面团擀薄,厚度约3㎜ 11、用模具压出形状,同一个形状压2个 12、用小桃心模具掏空其中一片 13、两片叠起来 14、分别尝试了曲边圆和六叶花的外形,个人认为还是圆形更经典,所以后面的都做了圆形 15、填入果酱,用一根筷子轻铺平整 16、预热烤箱,烤盘铺烘焙纸,将做好的曲奇依次放入烤盘,注意留出间隙,曲奇略会膨胀 17、上下火175°(风扇减25°)中层烤15分钟 18、出炉后在冷却网上晾10分钟 [小窍门] 如室温较高,压模期间曲奇面团会变软黏,很难塑形,此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟,再继续制作。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶 学生