爱心果酱曲奇
“ 七夕将近，亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇，可以充分表达出你浓浓的爱意🌹”
[主料]
无盐黄油：85g（奶油）
糖粉：50g
低筋面粉：120g
奶粉：35g
鸡蛋：25g约1/2个
[辅料]
草莓果酱：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[爱心果酱曲奇的做法步骤]
1、准备好食材：黄油室温软化，低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛，全蛋液，糖粉过筛
2、将黄油打散，筛入糖粉
3、用刮刀拌匀至看不到糖粉
425、g蛋液分两次加入，第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收，再加入第二次
5、加完蛋液搅打均匀后的状态
6、一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉
7、用刮刀切拌至基本混匀，再用手轻轻揉成面团
8、用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟以上，面团压平一点利于降温
9、准备好曲奇模具
10、从冰箱拿出冷藏的曲奇面团，双面敷保鲜膜防粘，将面团擀薄，厚度约3㎜
11、用模具压出形状，同一个形状压2个
12、用小桃心模具掏空其中一片
13、两片叠起来
14、分别尝试了曲边圆和六叶花的外形，个人认为还是圆形更经典，所以后面的都做了圆形
15、填入果酱，用一根筷子轻铺平整
16、预热烤箱，烤盘铺烘焙纸，将做好的曲奇依次放入烤盘，注意留出间隙，曲奇略会膨胀
17、上下火175°（风扇减25°）中层烤15分钟
18、出炉后在冷却网上晾10分钟
[小窍门]
如室温较高，压模期间曲奇面团会变软黏，很难塑形，此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟，再继续制作。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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