剁椒冬瓜
“ 一家人虽然都不是很耐辣，但对剁椒不排斥，很喜欢剁椒的味道。这次用剁椒蒸冬瓜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在冬瓜上，将冬瓜蒸熟，吃的时候将剁椒请一边，品尝浸入冬瓜里的剁椒味道，软绵的冬瓜很好吃，很下饭。”
[主料]
冬瓜：300g
[辅料]
油：适量
白糖：适量
蒜：适量
剁椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮去瓤洗干净。
2、将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。
3、大蒜去皮，切成末。
4、起油锅，蒜末入锅炸香。
5、剁椒入锅炒。
6、加白糖炒。关火。
7、炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。
8、装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。
9、蒸熟即可享用。
[小窍门]
1、、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、、喜欢辣，炒时可以不加白糖。
3、、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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