电压力锅烙饼
“ 天气炎热不想用烤箱，更不想站在火炉旁烙饼，此时电压力锅派上了用场，五香烙饼走起！不过天气阴暗、照像设备有限，没有办法表达出饹饼成品那馋人样子，只限于厚厚的烙饼和多层的层次来表达吧！”
[主料]
普通粉：300g
酵母：3g
水：160g左右
植物油：10g
[夹心]
面粉：40g
植物油：30g
椒盐：10g
[表面及装饰]
白芝麻：（表面装饰）
水：（刷表面用）
口味：五香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[电压力锅烙饼的做法步骤]
1、酵母倒入不超过40度的温水中搅拌均匀静置几分钟；
2、酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成绵絮状；
3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；
4、发酵至不超过三倍大，可以看到有许多蜂窝状就可以了；
5、趁着面团发酵期间来做油酥夹心；面粉和椒盐混合，用小奶锅烧油、油热至七成倒入面粉和椒盐中搅拌均匀就是烫油酥，成油酥夹心；
6、取出发酵好的面团再揉几分钟压扁；
7、用擀面杖擀成成长方形面片；
8、表面刷一层油酥；
9、从一边卷起、成长筒状；
10、顺长折成三或四折；
11、压扁；
12、用擀面杖擀成与电压力锅内胆同等大的圆形；
13、表面刷上一层水，均匀的撒上一层白芝麻；
14、放入电压力锅中、双手抓住两边摇动几下使饼与锅服帖；
15、将面饼放入电饭锅中，启动“煮饭”键，中间打开盖子沿着锅边淋入少许的水，烙十几分钟；
16、锅底刷入少量的油翻面、沿着锅边淋少许的清水，烙至成熟后再焖一分钟取出；
17、烙熟后倒扣在案板上；
18、切开看看吧
[小窍门]
1、）面粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液体的量也不是绝对的。揉出的面团的软硬度和蒸馒头差不多。2）因为电压力锅的品牌不同，烙制的时间也有差别，我大约全过程烙制的时间有不到30分钟，供参考。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼