雪媚娘
[主料]
糯米粉：50g
淡奶油：适量
芒果：适量
[辅料]
白糖：20g
澄粉：15g
纯牛奶：90g
色拉油：15g
烤熟糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[雪媚娘的做法步骤]
1、准备好材料，上面材料用量是成倍数增长！我常用量：糯米粉140g，蒙牛/伊利纯牛奶250ml一支，澄粉（小麦淀粉）40g，白糖55g，色拉油30g，淡奶油（推荐蓝风车或安佳牌子）300g，细糖（打发奶油用）30g，熟糯米粉适量（糯米粉用锅炒熟，或者用烤箱烤熟)，水果适量
2、用到的：电子称，打蛋器，一次性手套，蛋糕模具或蛋挞模具，纸托，裱花袋
3、烤好熟糯米粉放凉备用，取适量糯米粉可以用烤箱烤熟，也可以用锅炒熟，也可以用微波炉叮熟
4、把250ml纯牛奶，140g糯米粉，40g澄粉，55g白糖倒进盆里，搅拌均匀成粉浆，使材料充分混合融化，确保没有粉粒，可以过一下筛子，使更细腻光滑
5、放进锅里蒸熟，大约十分钟左右吧，怕不熟可以蒸多5分钟
6、蒸熟后取出来，配好色拉油，倒入粉团里
7、搅拌均匀使油融合，放凉
8、粉团要凉后才可以用，可以放冰箱冷藏更快一些
9、等粉团凉这段时间可以打发奶油，300g奶油和30g细糖打发，天热时打发盆下面最好垫冰块冰水之类打发
10、打发好奶油装裱花袋上，用起来方便
11、取一小块粉团
12、在桌面上裹上块保鲜膜，用手揉成薄面皮，记得戴一次性手套，也可以隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮
13、在蛋糕模上，或者蛋挞模具上洒一点熟糯米粉，不怕粘皮
14、把揉成皮放入模具里
15、在底下挤一层奶油，中间放水果，我喜欢芒果，一年四季都有卖，又不贵
16、水果上面铺一些奶油
17、把另一边皮盖上，按出多余粉皮
18、可以用牙签扎一下周边好脱模
19、上面洒一点熟糯米粉
20、倒出来
21、装好纸托蛋糕盒放入冰箱冷藏
22、美味可口雪媚就可以吃了
23、可以用巧克力在上面加表情包^_^写字！还有什么不懂可以微我=_=
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙