红烧猪骨
[主料]
猪骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
干茴香梗：适量
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪骨的做法步骤]
1、猪骨斩成块放入锅中凉水加料酒焯水去血沫
2、焯好水清洗干净沥干水分备用
3、葱段，姜片，八角，香叶，干茴香梗备好
4、热锅加水和植物油小火炒糖
5、白糖炒成深红色
6、放入猪骨翻炒均匀上糖色
7、放入葱姜八角香叶干茴香梗爆香
8、烹料酒，生抽，香醋翻炒均匀
9、加水大火烧开中小火慢炖
10、炖至一小时后加入适量的盐，再炖二十分钟左右汤汁浓稠时鸡精调味即可出锅
11、成品！红烧猪骨！
使用的厨具：炒锅
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