妈妈的味道-酱油炒饭
“ 酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。记得儿时，只要家里没什么菜，老妈就会为我们炒一碗香喷喷的酱油炒饭，打上一个鸡蛋，放入一点猪油，葱花，撒上胡椒粉...啊呀，特别香，这味道至今难忘...”
[主料]
剩米饭：1小碗
味极鲜生抽：1茶匙半
鸡蛋：1个
葱：2根
胡椒粉：1小勺
糖：半茶匙
老抽：半茶匙
[辅料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱油炒饭的做法步骤]
1、准备好食材
2、葱切葱花，鸡蛋打散
3、用一小碗放入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉1小勺调匀
4、锅里倒入比平时烧菜稍多的食用油加热，倒入鸡蛋
5、用铲子往前推，让鸡蛋稍稍凝固
6、在鸡蛋还没完全凝固时，加入米饭，炒散，越散越好
7、把米饭和鸡蛋炒散至混合均匀
8、加入调料汁，不断的翻炒，使米饭粒上都裹上酱油汁，炒干，最后撒上葱花，加入鸡精，翻炒均匀即可
9、特别香，满满的儿时的回忆...
[小窍门]
煮饭的时候米饭要稍干一点，最好是剩米饭
用猪油炒趁热吃，味道更香
使用的厨具：炒锅
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