番茄土豆炖牛腩
“ 这次买的牛腩特别好，没有肥油，肉质可以跟雪花牛肉相媲美。”
[主料]
牛腩：700克
土豆：1个
番茄：2个
[辅料]
香菜：50克
食用油：半汤匙
纯净水：800克
[调料]
葱姜：适量
卤肉料：小许
食盐：4克
生抽：10克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[番茄土豆炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩浸泡一下。
2、切块，这次的牛腩漂亮极了。
3、冷水下锅焯水。
4、煮开即可。
5、洗净浮末。
6、取纯净水。
7、牛肉放电压力锅内，放纯净水。
8、放食盐3克。
9、选牛羊肉档。
10、番茄洗净。
11、去皮切块。
12、土豆去皮洗净，葱姜洗净。
13、葱姜切块，取卤肉料放一起。
14、土豆切滚刀块跟葱姜等放一起。
15、热锅冷油。
16、油热放食盐1克，放土豆等翻炒。
17、放生抽。
18、炒匀。
19、放番茄。
20、翻炒出番茄的汁水。
21、煮好的牛腩。
22、牛腩及汤汁全部倒入土豆番茄里。
23、中大火炖25分钟左右。
24、香菜洗净切末。
25、放香菜末和味精，拌匀即可。
26、成品。
[小窍门]
如果牛肉和番茄汤放砂锅炖，要起锅前25分钟再放土豆。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜