卤猪脚
“ 猪脚简介：猪蹄又叫猪脚或猪手，用猪蹄进行美容在中国已有上千年的历史，张仲景在《伤寒论》中就记载，猪皮和猪蹄具有“和气血，润肌肤，可美容”的功效。为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能增强细胞的储水功能，使细胞保持温润状态，防止皮肤过早褶皱，廷缓皮肤的衰老。
传统医学认为，猪脚对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋，肢体麻木等症状都具有一定的治疗效果。特别有助于年青从的强骨壮身，是于年青人首选的食辽佳品。”
[主料]
大茴：适量
甘草：适量
草果：适量
小茴：适量
丁香：适量
香叶：适量
桂皮：适量
[辅料]
筒骨汤：适量
老抽：适量
味精：适量
红糖：适量
红蒜油：适量
甜油：适量
盐：适量
肉宝王：适量
口味：原味
工艺：卤
耗时：数小时
难度：高级
[卤猪脚的做法步骤]
1、大茴，甘草，香叶，草果，桂皮，丁香。用骨头起汤。
2、将生猪脚用火枪来烧，烧好用清水洗干净，然后准备入锅。
3、把洗好的猪脚放进锅中然后把适量的配料也放进锅中，
4、然后劳出来看一下，看看色泽是不是很漂亮，不过自己吃没事，然后放回锅里用慢火慢慢卤，
5、数小时后上锅即可食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜