素凉面
“ 炎炎夏日，一出门就是蒸笼一样，连胃口也不怎么好呢。
每天吃稀饭，味道单一，多吃几顿就下不去嘴。
今天为大家推荐一款素面--凉面。四川宜宾的燃面是很出名的，但夏天，凉面更更开胃哦。”
[主料]
水面：500g
食用油：一碗
豆芽菜：500g
[辅料]
油辣子：5g
糖：5g
葱：5块
醋：5g
生抽：5g
香油：5g
花椒面：5g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[素凉面的做法步骤]
1、豆芽菜下水焯熟。葱切碎花。
2、开水下面，煮7层熟，不要太软了，不然面条没口感。
3、面条煮好后甩干水分，放在电风扇下面，立即用食用油淋在上面，并用筷子搅拌均匀。避免面条粘粘。
4、等面条完全凉透后，根据自己的喜好加入调料。但是生姜蒜水，糖，醋，是必不可少的哦！
[小窍门]
1、.面条好了后要迅速加色拉油拌匀。
2、.面条可以硬一点。
3、.面条凉透后更好吃😋！
使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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