干锅什蔬
[主料]
莲藕：100g
五花肉：50g
黄彩椒：50g
胡萝卜：80g
洋葱：60g
无筋豆：50g
火腿肠：半根
[辅料]
味极鲜：2匙
食盐：1匙
豆瓣酱：2匙
大蒜：4瓣
生姜：5g
花椒：40粒
花椒粉：1匙
白糖：1匙
干辣椒：6个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅什蔬的做法步骤]
1、准备所需食材
2、将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3、煮锅里加入清水煮开
4、倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5、加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6、煮好的什蔬捞出控水备用
7、炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油，加热至5成热，倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8、把五花肉放在锅子的一边，倒入大蒜生姜花椒，小火翻炒出香气
9、倒入洋葱翻炒均匀
10、把锅里的食材放置一边，加入豆瓣酱，小火翻炒至红油
11、加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12、倒入辣椒节炒出香气，和其他食材翻炒均匀
13、加入食盐
14、加入花椒粉
15、加入白糖
16、加入味极鲜翻炒均匀，关火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐