酱烧螺蛳
“ 小时候每年的暑假，吃好午饭大人们午休，我和妹妹们去河边用网捞螺蛳，小半天就可以捞半桶，洗净清水养上一晚，第二天的中午就可以加菜了，对螺蛳的喜爱即便天天吃都不腻，明前的螺蛳除了特别肥美还可以明目，所以爱吃的抓紧了！！”
[主料]
螺蛳：1000克
生姜：1块
葱：适量
蒜头：适量
[辅料]
海鲜酱：1大勺
辣椒酱：半勺
料酒：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
糖：1大勺
八角：2只
盐：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧螺蛳的做法步骤]
1、准备的原料。
2、螺蛳洗净剪去尾部。
3、再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。）
4、蒜头，葱，姜准备好。
5、热锅凉油，加入葱姜蒜，八角煸香。
6、加入辣椒酱，海鲜酱小火炒香
7、加入料酒，老抽，生抽，水，白糖，盐烧开（液体的量要能漫过螺蛳）。
8、加入螺蛳，盖上锅盖，大火烧开再烧两分钟左右。
9、鲜美的酱烧螺蛳就做好了。
[小窍门]
1、.螺蛳在吃之前一定要养干净，不要有泥沙，否则影响口感。
2、.汤汁准备好后加入螺蛳盖上锅盖，中途锅盖不要开开盖盖，否则不容易吮出螺肉。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜