蒜蓉粉丝蒸虾丸
“ 夏季食用美味又养生。中医认为，鲜虾富含优质蛋白和多种矿物质，是老人小孩的优质补益食材。今天这道别样的蒜蓉美味，营养更均衡，很适合夏日食用。戳视频让你在刀锋与嫩白肉质间体味虾的丰盈，反复捶打后，感受虾肉的滑嫩与十足弹性，淋上诱人的金银蒜蓉，嘬一口滑爽的粉丝，一切都来的刚刚好。”
[主料]
虾：适量
马蹄：适量
粉丝：适量
鲜豌豆：适量
彩椒：适量
葱：适量
青椒：适量
鸡蛋清：适量
蒜：适量
红椒：适量
[辅料]
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸虾丸的做法步骤]
1、虾去皮后沿着虾背切开，用牙签把虾线剥掉， 然后将虾剁碎；马蹄去皮切成细末，蒜去头去尾后也切成细末。
2、在虾泥中加入鸡蛋清搅打一段时间后加入少量的水进行摔打，然后用盐调味，最后将马蹄碎、青豌豆加入虾泥搅拌均匀；蒜末烘干水分后，用八成热的油泼香，加入盐、蚝油搅拌均匀。
3、在烤盘中抹好黄油和色拉油，然后将加入蒜蓉酱并卷成小卷的粉丝和用虾泥捏成的虾丸放入烤盘，之后将烤盘放入蒸箱用大火蒸6分钟取出。
4、根据自己的喜好，把虾丸和粉丝丸放在碟子里摆出好看的造型，撒上青红椒粒、香葱圈，并将蒜蓉酱抹在虾丸上，这道菜就完成啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜