豆腐脑 —— 15分钟在家吃上热热的一碗
“ 不去早点摊儿，在家就能吃上一碗热热的、香香的豆腐脑？
而且从做到吃上，只要15分钟？
是的，一切皆有可能。”
[主料]
嫩豆腐：一盒
香菇：几朵
木耳：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[ 豆腐脑的做法步骤]
1、香菇提前泡发。
2、切成细丝。
3、木耳提前泡发。
4、用的盒装嫩豆腐，内脂豆腐也可以。
5、一个人的话就用半块。
6、豆腐用开水烫几分钟。
7、锅中放油，加葱、姜、香菇翻炒。
8、再放木耳，淋入料酒、老抽和生抽。
9、加适量水、盐，烧开2、3分钟。
10、淀粉加少许水化开。
11、勾入淀粉糊。
12、洒胡椒粉。
13、鸡蛋打散。
14、打入蛋花，淋上香油。
15、豆腐用勺舀成厚片，放入碗中。
16、半碗左右的量。
17、烧好的卤汁浇到嫩豆腐上。
18、话说超市卖的这种盒装嫩豆腐，做出来的味道、口感与真的豆腐脑几乎没啥区别。
19、一盒嫩豆腐两人吃正合适。
20、配上糯玉米，一顿高效、健康的美味早餐。
使用的厨具：炒锅
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