三杯鸡
“ 这款三杯鸡是一位马来西亚厨师的做法，别有一番滋味。大家不妨试试，欲罢不能啊。哈哈哈…”
[主料]
鸡中翅：500g
[辅料]
洋葱：一头
姜：一段
蒜：一头
麻油：一杯
酱青：4匙
老抽：1匙
冰糖：一把
绍兴花雕酒：一杯
咖喱叶：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、准备好材料，剥皮的蒜头，姜片，红辣椒，洋葱切丝铺于锅底备用。这款三杯鸡咖喱叶才是精髓所在。哈哈
2、这款三杯鸡采用绍兴花雕酒（不同于台湾做法，用米酒）。
3、鸡中翅洗净开水5分钟，关火再焖5分钟，肉嫩皮韧。
4、凉水洗净煮好的鸡翅备用。
5、热锅麻油煸香蒜姜。下小红椒。
6、沥干水分的鸡翅倒入翻炒。
7、一杯酱油（酱青：老抽=4:1），一杯绍兴花雕酒，加入冰糖一小把。小火炖煮。
8、大火收汁，下入咖喱叶，翻匀，倒入砂锅继续收汁。起锅前淋入一点麻油。大功告成。别有一番风味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 赣菜 午餐