香菇豆腐盖浇饭
“ 麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！”
[主料]
北豆腐：400克
猪肉末：100克
香菇：4朵
[辅料]
郫县豆瓣酱：15克
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：1茶匙
白糖：少许
姜末：适量
葱末：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇豆腐盖浇饭的做法步骤]
1、主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2、香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3、豆腐切成丁备用
4、热锅凉油，放入肉末煸炒
5、煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6、放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7、炒匀后加入切好的豆腐丁
8、加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9、焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10、勾芡后汤汁收浓关火即可
11、盘中盛入焖好的米饭
12、浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
[小窍门]
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 学生