#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕
“ 本想用黑米面做一款网红煤球蛋糕，结果发现，一，家里面没有特别粗的管子，可以扎出来眼儿；二，黑米面不够黑，做出来的蛋糕顶多算是燃烧后的煤球。那就做一款普通的戚风蛋糕吧，加了黑米面，有明显的颗粒感觉，也挺不错~”
[主料]
低筋面粉：30g
黑米面：20g
鸡蛋：3个
[辅料]
玉米油：20ml
白砂糖：30g
香草精：1g
白醋：2ml
牛奶：25ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑米面戚风蛋糕的做法步骤]
1、低筋面粉和黑米面一起放入碗中。
2、加入玉米油和牛奶。
3、搅拌至无干粉。（牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。）
4、将蛋黄放入碗中，加入香草精。
5、搅拌均匀备用。
6、蛋清放入无水无油的盆中。
7、白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
8、取三分之一的蛋白放入黑米糊中。
9、翻拌均匀。
10、黑米糊倒入剩余的蛋白中。
11、翻拌均匀。
12、倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
13、预热烤箱，上下货180度20分钟左右。
14、烤好以后倒扣放量。
15、轻轻的脱膜取出。
16、哈哈~O(∩_∩)O~~
17、开吃啦[]~(￣▽￣)~*
[小窍门]
1、.牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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