#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕
“ 天气这么热其实真心不适合做烘培，在厨房里捣鼓半天汗流浃背才出这样一个作品，那个表面的奶油霜不怎么成功，但是用澄粉做蛋糕的确是个全新的尝试和体验，不足的就是老外的方子貌似都太太太甜了！”
[主料]
澄粉：150克
黄油：150克
奶油芝士：250克
鸡蛋：3个
[辅料]
牛奶：1汤匙
糖粉：2.5杯
椰条：40克
酸奶油：2汤匙
柠檬：柠檬1个
酵母粉：1茶匙
细砂糖：150克
椰子粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕的做法步骤]
1、把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状
2、搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时
3、软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状
4、三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀
5、之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶
6、把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK
7、把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整
8、烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行
9、蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模
10、放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙