CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】
“ CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】
在自家吃意大利面是理所当然的家常面 ，这次是以腊肠 ，肉桂罗勒来做意式面 ，一盘中西合壁的餐点面 。而腊肠几乎是家家户户所备有的 ，喜爱的干肉类 ，再加上肉桂罗勒是很搭配的一道面食 。请亲爱的美天 ，美食一起慢慢地分享 “ CoCoLc 的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】” !”
[主料]
意式黑珍珠面：120公克
腊肠：一根
肉桂罗勒梗枝：适量
肉桂罗勒叶：适量
[辅料]
蒜：一瓣
干辣椒：一根
盐：适量
胡椒粉：适量（亦可亦无）
煮面的汤汁：5－6勺（或高汤均可）（普通汤匙的量）
蓝莓醋：适量（亦可亦无）
口味：香草
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[腊肠意式黑珍珠面的做法步骤]
1、腊肠 > > 斜切 。蒜 > > 切成薄片 。干辣椒 > > 使用剪刀先将辣椒剪成对半 ，再将辣椒籽取出 ，再剪即可 。肉桂罗勒梗枝 。意式黑珍珠面 。肉桂罗勒叶 。盐 ，胡椒粉 。
2、冷锅放入切好的腊肠 ，以中火（或中小火）煸油香 。
3、步骤（2）之后 ，再放入蒜 ；辣椒 ；罗勒梗枝 。
4、以中小火（或小火）煸香即可 。
5、另备煮锅加水 ，水沸腾之后 ，放入面条 ，再一次沸腾之后，将面条捞起 ，沥干 。（锅里面条沸腾时候即可捞起 ；稍微再煮即可 ；不要煮的太烂 ，口感差  ，加入面条之前 ；煮锅水沸腾之后加点油 ，盐再放入面条即可（个人喜好  ）。）
6、步骤（5）之后 ，将面条倒入炒锅 ， 再加入煮面的汤汁5－6勺 ，稍微翻炒 。（面在煮的时间 ；如能够与炒锅里的原料配合时间是最好；不能够配合上时间 ，炒锅先熄火之后 ，等面煮熟；捞起放入炒锅 ，再开火即可 。）
7、步骤（6）之后 ，加入罗勒 ，盐 ，胡椒粉 。
8、翻炒至汤汁收汁为1成 ，即可熄火 。
9、使用模具放在备用的盘子中间 ，面条放入模具中间之后 ，尽量压平之后 ，放上罗勒叶；蒜片 ；辣椒 ；腊肠 ，以新鲜的罗勒装饰 ，即可脱模之后 ，盘子周围倒点蓝莓醋即可 （摆盘依个人喜好 ，直接装盘用膳亦可 。）
10、蓝莓醋依个人喜好 ，亦可亦无 。蓝莓醋请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经－－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果酱】”即可 。意式黑珍珠面请参考 " CoCoLc 的私菜食谱经－－手擀意式黑珍珠面 "即可 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 步骤（6）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 。
2、 : 以个人喜好 ，不用肉桂罗勒 ，其他罗勒均可 。
3、 : 每一个人的食材份量不一样 , 可多可少 ，请自行斟酌即可 。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 面食 意大利菜