腊肉芋头片
“ 今天就跟大家分享芋头的新吃法，用腊肉来烧芋头，两种荤蔬食材的巧妙搭配在一起，腊肉的鲜香，香芋的香糯，两香和一，香而不腻，酥而不烂，芋含肉鲜，肉有芋香。这样既可做主食顶饥，又是美味菜肴，滋味十足，煮的时候满屋飘香，垂涎欲滴。。。”
[主料]
腊肉：1小块
芋头：200克
[辅料]
红椒：半个
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉芋头片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、腊肉片放入锅中， 加入少许油和水，小火慢慢煎煮；
3、直至水分完全蒸发， 腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒；
4、炒至芋头表面微微发焦后加入少许水， 炖煮两分钟；
5、加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁；
6、 最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、.腊肉提前蒸一下， 再切成片；如果没有提前蒸， 就将腊肉放入少许水和油一起煎，这样能让腊肉口感更润泽， 还能将里面的油脂煸炒出来； 2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量， 腊肉含盐量较高。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜