红萝卜炒肉
“ 家里红萝卜多，要各种做法消耗。不过家里没种有的时候也经常这样炒，好吃下饭！”
[主料]
红萝卜：适量
肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
油：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[红萝卜炒肉的做法步骤]
1、红萝卜、葱姜蒜准备好，肉也切好。红萝卜我喜欢切条，这样炒的时候容易均匀入味，切块比较容易几片贴一起，不好炒，反正各有所好。我现在比较懒，每次买肉买够几天的，切的时候分好一餐的量再冻起来，这样就不用天天洗切肉的砧板😊。
2、肉加点淀粉，生抽，拌匀。现在的肉不比以往，不放淀粉很柴。
3、热锅，下油，倒入姜蒜，煸香。
4、继续大火，倒入肉翻炒。
5、倒入红萝卜翻炒。
6、加盐，耗油，炒匀。若觉得之前腌肉的生抽少的话可再添点。
7、炒到你喜欢的红萝卜熟度，出锅前倒入葱花。我家是喜欢吃软的红萝卜的，所以一般炒到红萝卜软熟。所以后面可以调小火让红萝卜软，要不然没有加水怕糊锅。
8、葱花加入后翻两下就可以关火出锅了，要是喜欢葱花的生呛的话，葱花可以关火再下或者一下锅就关火，利用预热翻匀，随你喜欢。
9、装盘开吃。
[小窍门]
淀粉和生抽腌肉只要在开始炒前就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐